Fresh Spring Rolls with Japanese Style Sauce

Fresh Spring Rolls with Japanese Style Sauce

Ingredients

2-3 prawns 
green beans
2-3 whole chives/spring onion
mint/coriander leaves
pinch of salt
2-3 rice paper wrappers

dipping sauce:

10g miso paste
3g broad bean chilli paste
10g mayonnaise

How To Prepare

Fill a small saucepan with some water and add a little salt. Bring to a boil. Add the prawns and boil until they bright pink, about 2-3 mins. Be careful not to overcook them.
In a separate saucepan, boil the green beans for 2-4 mins. until blanched and set aside.
Prepare the rice paper following the instruction on the package. Normally this involves soaking the rice paper wrappers in cool water for a few seconds until pliable.
Lay the rice paper on clean cloth. Arrange the mint/coriander leaves on the bottom of the rice paper and add the prawn halves in the middle.
Top with the green beans and one whole chive/spring onion. Sprinkle a little salt on top to taste.
Fold the sides in and tightly roll to ensure all ingredients are inside. 
Make the dipping sauce by mixing all the ingredients together. 
Serve spring rolls with the dipping sauce as a snack or side.


Ingrédients

2-3 crevettes
haricots verts
2-3 ciboulette entière / ciboule
feuilles de menthe / coriandre
pincée de sel
2-3 emballages de papier de riz

sauce:

10g pâte de miso
3g de pâte de piment
Mayonnaise 10g

Comment préparer

Remplissez une petite casserole avec un peu d'eau et ajoutez un peu de sel. Porter à ébullition. Ajoutez les crevettes et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient rose vif, environ 2-3 minutes. Veillez à ne pas trop les cuire.
Dans une casserole séparée, faire bouillir les haricots verts pendant 2-4 minutes. jusqu'à blanchir et mettre de côté.
Préparer le papier de riz en suivant les instructions sur l'emballage. Normalement, cela implique de tremper les emballages de papier de riz dans de l'eau fraîche pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'ils soient malléables.
Lay le papier de riz sur un chiffon propre. Disposer les feuilles de menthe / coriandre sur le fond de la feuille de riz et ajouter les moitiés de crevettes au milieu.
Garnir de haricots verts et d'une ciboulette / oignon entier. Saupoudrer un peu de sel sur le dessus pour goûter.
Replier les côtés et bien rouler pour s'assurer que tous les ingrédients sont à l'intérieur.
Faire la trempette en mélangeant tous les ingrédients ensemble.
Servir les rouleaux de printemps avec la trempette comme collation ou comme accompagnement.


Ingredientes

2-3 gambas
judías verdes
2-3 cebolletas enteras / cebolleta
hojas de menta / cilantro
pizca de sal
2-3 envolturas de papel de arroz

salsa de acompañamiento:

10g de pasta de miso
3g de frijol ancho en pasta de chile
10 g de mayonesa

Cómo preparar

Llene una olla pequeña con un poco de agua y agregue un poco de sal. Llevar a ebullición. Agregue las gambas y hierva hasta que se pongan rosadas, alrededor de 2-3 minutos. Tenga cuidado de no cocinarlos demasiado.
En una cacerola separada, hierva las judías verdes durante 2-4 minutos. hasta blanqueado y apartado.
Prepare el papel de arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Normalmente esto implica empapar las envolturas de papel de arroz en agua fría durante unos segundos hasta que sean flexibles.
Coloque el papel de arroz sobre un paño limpio. Coloque las hojas de menta / cilantro en la parte inferior del papel de arroz y agregue las mitades de gambas en el medio.
Cubra con las judías verdes y una cebolleta entera / cebolla de primavera. Espolvoree un poco de sal encima para probar.
Doble los lados y enrolle firmemente para asegurar que todos los ingredientes estén adentro.
Haga la salsa de inmersión mezclando todos los ingredientes.
Sirva los rollitos de primavera con la salsa de inmersión como aperitivo o acompañamiento.


Source: https://www.japancentre.com/en/recipes/1649-fresh-spring-rolls-with-japanese-style-sauce