Balacao - Cod soup

Balacao - Cod soup

Cooking Time: 1 hour Yield: 4 servings Level: Intermediate

INGREDIENTS

2 lbs cod, thoroughly rinsed
1/4 teaspoon vegetable oil
1 cup onions, chopped
1 cup tomatoes, chopped
2 cloves garlic, crushed
1/2 tablespoon parsley, minced
4 red bell peppers, cut in thing stripes

DIRECTIONS

Soak cod in water for 24 hours. Cut cod into 2-inch square pieces. Place cod in a saucepan. Add water and bring it to a boil over medium high heat. Drain. Heat oil in another saucepan over medium high. Add garlic, parsley, red bell peppers, onions and tomatoes. Stir often until onions are light brown. Cover and simmer for 30 minutes. Add cod in the sauce and simmer uncovered for 35 minutes.


Temps de cuisson: 1 heure Rendement: 4 portions Niveau: Intermédiaire

INGRÉDIENTS

Morue de 2 lb, bien rincée
1/4 cuillère à café d'huile végétale
1 tasse d'oignons hachés
1 tasse de tomates, hachées
2 gousses d'ail écrasées
1/2 cuillère à soupe de persil émincé
4 poivrons rouges, coupés en raies de chose

DIRECTIONS

Faire tremper la morue dans l'eau pendant 24 heures. Couper la morue en morceaux carrés de 2 pouces. Placez la morue dans une casserole. Ajouter l'eau et porter à ébullition à feu moyen-vif. Drainer. Chauffer l'huile dans une autre casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'ail, le persil, les poivrons rouges, les oignons et les tomates. Remuez souvent jusqu'à ce que les oignons soient brun clair. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes. Ajouter la morue dans la sauce et laisser mijoter à découvert pendant 35 minutes.



Tiempo de cocción: 1 hora Rinde: 4 porciones Nivel: intermedio

INGREDIENTES

2 lbs de bacalao, bien enjuagado
1/4 cucharadita de aceite vegetal
1 taza de cebollas picadas
1 taza de tomates, picados
2 dientes de ajo, aplastados
1/2 cucharada de perejil picado
4 pimientos rojos, cortados en tiras de cosas

DIRECCIONES

Remoje el bacalao en agua por 24 horas. Corta el bacalao en trozos cuadrados de 2 pulgadas. Coloque el bacalao en una olla. Agregue agua y hiérvala a fuego medio alto. Desagüe. Caliente el aceite en otra cacerola a fuego medio alto. Agregue el ajo, el perejil, los pimientos rojos, las cebollas y los tomates. Revuelva a menudo hasta que las cebollas estén doradas. Cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Agregue el bacalao en la salsa y cocine a fuego lento sin tapar durante 35 minutos.


Source: https://www.costarica.com/recipes/bacalao-cod-soup