Thai Cucumber Salad

Thai Cucumber Salad

Ingredients

·         3 large cucumbers, peeled, halved lengthwise, seeded, and cut into 1/4-inch slices

·         1 tablespoon salt

·         1/2 cup white sugar

·         1/2 cup rice wine vinegar

·         2 jalapeno peppers, seeded and chopped

·         1/4 cup chopped cilantro

·         1/2 cup chopped peanuts

Directions

1.    Toss the cucumbers with the salt in a colander, and leave in the sink to drain for 30 minutes. Rinse with cold water, then drain and pat dry with paper towels.

2.    Whisk together the sugar and vinegar in a mixing bowl until the sugar has dissolved. Add the cucumbers, jalapeno peppers, and cilantro; toss to combine. Sprinkle chopped peanuts on top before serving.

Ingrédients

•       3 grands concombres, pelés, coupés de moitié dans le sens de la longueur, semés et coupés en tranches de 1/4 pouces

•       1 cuillère à soupe de sel

•       1/2 tasse de sucre blanc

•       1/2 tasse de vinaigre de vin de riz

•       2 piments jalapeno, semés et hachés

•       1/4 tasse de coriandre haché

•       1/2 tasse d'arachides hachées

Instructions

1.    Lancez les concombres avec du sel dans une passoire et laissez-les dans l'évier pour s'écouler pendant 30 minutes. Rincer à l'eau froide, puis égoutter et sécher avec des serviettes en papier.

2.    Fouetter ensemble le sucre et le vinaigre dans un bol jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter les concombres, les piments jalapeno et la coriandre; Mélanger. Faire saupoudrer d'arachides sur le dessus avant de servir.

Ingredientes

•       3 pepinos grandes, pelados, cortados a la mitad longitudinalmente, sin semillas, y cortados en rodajas de 1/4 de pulgada

•       1 cucharada de sal

•       1/2 taza de azúcar blanco

•       1/2 taza de vinagre de vino de arroz

•       2 pimientos jalapeños, sin semillas y picados

•       1/4 taza de cilantro picado

•       1/2 taza de maní picado

Direcciones

1.    Mezcle los pepinos con la sal en un colador, y deje en el fregadero para drenar durante 30 minutos. Enjuagar con agua fría, luego escurrir y secar con toallas de papel.

2.    Mezcle el azúcar y el vinagre en un recipiente hasta que el azúcar se haya disuelto. Agregue los pepinos, los pimientos jalapeños y el cilantro; Mezclar para combinar. Espolvoree los cacahuetes picados en la parte superior antes de servir.

Source: http://allrecipes.com/recipe/169593/thai-cucumber-salad/?internalSource=hub%20recipe&referringId=15094&referringContentType=recipe%20hub&clickId=cardslot%2014