Shrimp stuffed avocado (Aguacate relleno con camarones)

Shrimp stuffed avocado (Aguacate relleno con camarones)

Prep Time: 30 minutes
Total Time: 30 minutes
Author: Layla Pujol
Yield: 8-10 stuffed avocado halves

Delicious recipe for shrimp stuffed avocado made with ripe avocado filled with shrimp, red onion, radish, bell pepper, celery and cilantro aioli salad.

Ingredients
4-5 firm ripe avocados
1 lb medium sized cooked shrimp
½ medium red onion, diced finely
2 radishes, diced finely
½ red bell pepper, diced finely
2 celery stalks, diced finely
2 hard-boiled eggs, diced
5 tbs cilantro aioli or regular mayonnaise with chopped cilantro
Lime juice from 1 lime
Salt/pepper to taste

Optional garnishes:

Chopped lettuce, sliced tomatoes and chopped cilantro

Instructions

Chop the cooked shrimp in half, if desired keep a few whole to garnish.
Combine diced onions, radishes, bell pepper, celery, eggs, shrimp, ½ of the lime juice and aioli or mayonnaise in a bowl, mix well. Can be kept refrigerated until ready to use.
Taste and salt/pepper if necessary.
Cut avocados in half, remove seed and peel carefully.
Drizzle remaining lime juice over avocados, this help keep them from darkening too quickly.
Use a spoon to stuff avocados with shrimp salad filling.
Add any garnishes and serve immediately.

Notes

Serve with aji or hot sauce if you want to spice it up. Also, if you’re serving it as a salad and have any extra cilantro aioli you can serve this on the side as additional salad dressing.


Temps de préparation: 30 minutes
Temps total: 30 minutes
Auteur: Layla Pujol
Rendement: 8-10 moitiés d'avocat farcies

Délicieuse recette d'avocat farci aux crevettes, à base d'avocat mûr, rempli de crevettes, d'oignon rouge, de radis, de poivron, de céleri et de salade d'aïoli à la coriandre.

Ingrédients
4-5 avocats mûrs fermes
1 lb de crevettes cuites de taille moyenne
½ oignon rouge moyen, coupé en dés finement
2 radis, coupés en petits dés
½ poivron rouge, coupé en dés finement
2 branches de céleri, coupées en petits dés
2 oeufs durs, coupés en dés
5 cuillères à soupe d'aïoli à la coriandre ou de mayonnaise régulière avec de la coriandre hachée
Jus de citron vert de 1 citron vert
Sel / poivre au goût

Garnitures optionnelles:

Laitue hachée, tomates tranchées et coriandre hachée

Instructions

Hacher les crevettes cuites en deux, si désiré, en garder quelques-unes entières pour garnir.
Mélanger les oignons émincés, les radis, le poivron, le céleri, les œufs, les crevettes, la moitié du jus de lime et l'aïoli ou la mayonnaise dans un bol, bien mélanger. Peut être conservé au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.
Goûter et saler / poivrer si nécessaire.
Couper les avocats en deux, retirer les graines et les peler soigneusement.
Arroser le jus de citron vert restant sur les avocats, cela aide à les empêcher de s'assombrir trop rapidement.
Utilisez une cuillère pour farcir les avocats avec une garniture de salade de crevettes.
Ajouter les garnitures et servir immédiatement.

Remarques

Servir avec de l'aji ou de la sauce piquante si vous voulez pimenter le tout. De plus, si vous le servez comme salade et que vous avez de l'aïoli extra de coriandre, vous pouvez le servir sur le côté comme vinaigrette supplémentaire.


Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Autor: Layla Pujol
Rendimiento: 8-10 mitades de aguacate rellenas

Deliciosa receta de aguacate relleno de gambas hecho con aguacate maduro relleno de ensalada de camarón, cebolla roja, rábano, pimiento, apio y alioli de cilantro.

Ingredientes
4-5 aguacates maduros firmes
1 libra de camarones cocidos medianos
½ cebolla mediana roja, picada finamente
2 rábanos, cortados en cubitos finamente
½ pimiento rojo, picado finamente
2 tallos de apio, cortados en cubitos
2 huevos duros, cortados en cubitos
5 cucharadas de alioli de cilantro o mayonesa regular con cilantro picado
Zumo de lima de 1 lima
Sal / pimienta al gusto

Guarniciones opcionales:

Lechuga picada, tomates en rodajas y cilantro picado

Instrucciones

Picar el camarón cocido por la mitad, si lo desea, guarde algunos enteros para decorar.
Combine las cebollas, los rábanos, el pimiento, el apio, los huevos, el camarón, la mitad del jugo de lima y el alioli o la mayonesa en un bol, mezcle bien. Puede mantenerse refrigerado hasta que esté listo para usar.
Sabor y sal / pimienta si es necesario.
Corta los aguacates por la mitad, quita la semilla y pélalo con cuidado.
Rocíe el jugo de lima restante sobre los aguacates, esto ayuda a evitar que se oscurezcan demasiado rápido.
Use una cuchara para rellenar aguacates con relleno de ensalada de camarones.
Agregue guarniciones y sirva inmediatamente.

Notas

Sirve con aji o salsa picante si quieres condimentarlo. Además, si lo sirve como ensalada y tiene alioli de cilantro adicional, puede servirlo como aderezo para ensalada adicional.


Source: https://www.laylita.com/recipes/aguacate-relleno-con-camarones-shrimp-stuffed-avocado/